Metodología — cómo funcionan nuestras conversiones

Todas las conversiones pivotan por unidades SI: volúmenes a mililitros, pesos a gramos, con la densidad del ingrediente (g/ml) como puente. Los resultados se redondean a valores de cocina — gramos enteros por encima de 10 g, medios gramos por debajo, fracciones de taza usuales (¼, ⅓, ½).

Las temperaturas son tablas discretas, no fórmulas: el termostato francés y el gas mark británico corresponden a rangos — mapeamos al escalón publicado más cercano en vez de inventar una falsa precisión.

Cada página de ingrediente muestra su nivel de confianza y sus fuentes. « Verificado » significa que dos referencias independientes coinciden; « cruzado »: datos de referencia más control de coherencia; « medido »: nuestras propias mediciones repetidas en cocina.