Fuentes de datos

Las densidades proceden de la base USDA FoodData Central, del dataset ExactCup (CC BY 4.0) y de referencias profesionales publicadas como la tabla de pesos de ingredientes de King Arthur Baking.

La lista de alérgenos es el anexo II canónico del Reglamento (UE) nº 1169/2011 — los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Las proporciones de sustitución provienen de referencias culinarias profesionales; las marcadas « probado en cocina » se verificaron en sitio.

Las equivalencias de moldes y los escalones de temperatura usan convenciones publicadas de fabricantes y normativas. Si encuentras un error, la página de contacto indica cómo reportarlo — las correcciones se publican en la próxima versión de datos.