Méthodologie — comment fonctionnent nos conversions

Toutes les conversions pivotent par les unités SI : volumes en millilitres, poids en grammes, avec la densité de l'ingrédient (g/ml) comme pont entre les deux. Les résultats sont ensuite arrondis en valeurs de cuisine — grammes entiers au-dessus de 10 g, demi-grammes en dessous, fractions de tasse usuelles (¼, ⅓, ½).

Les températures sont des tables discrètes, pas des formules : thermostat français et gas mark britannique correspondent à des plages — nous mappons au palier publié le plus proche plutôt que d'inventer une fausse précision.

Chaque page ingrédient affiche son niveau de confiance et ses sources. « Vérifié » signifie que deux références indépendantes concordent ; « recoupé » : données de référence plus contrôle de cohérence ; « mesuré » : nos propres mesures répétées en cuisine.