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Farines

• Farine 00 (pizza/pâtes)
• Poudre d'amande
• Farine tout usage (T55)
• Farine à pain (T65)
• Farine de sarrasin
• Farine à gâteau (T45)
• Farine de coco
• Farine de maïs
• Farine de riz
• Farine de seigle
• Farine d'épeautre
• Farine complète (T150)

Sucres

• Miel
• Sirop d'érable
• Mélasse
• Cassonade (tassée)
• Sucre en poudre
• Sucre de coco
• Sucre demerara
• Sucre cristallisé
• Sucre muscovado
• Sucre glace

Liquides

• Lait d'amande
• Lait de coco (conserve)
• Jus de citron
• Lait d'avoine
• Jus d'orange
• Sauce soja
• Bouillon de légumes
• Coulis de tomate
• Vinaigre de cidre
• Vinaigre blanc
• Eau
• Vin blanc

Graisses et huiles

• Beurre
• Ghee (beurre clarifié)
• Saindoux
• Margarine
• Huile de coco (fondue)
• Huile neutre (colza/tournesol)
• Huile d'olive
• Shortening (graisse végétale)

Produits laitiers

• Babeurre (lait ribot)
• Lait concentré sucré
• Crème liquide entière (30 % MG)
• Crème aigre
• Crème fraîche
• Lait évaporé
• Mascarpone
• Lait entier
• Yaourt grec
• Yaourt nature

Céréales et légumineuses

• Orge perlée (sèche)
• Haricots secs
• Boulgour (sec)
• Pois chiches secs
• Semoule de couscous (sèche)
• Lentilles sèches
• Flocons d'avoine
• Polenta (semoule de maïs)
• Quinoa (sec)
• Riz complet (cru)
• Riz blanc (cru)
• Semoule de blé dur

Fruits à coque et graines

• Amandes (entières)
• Noix de cajou
• Graines de chia
• Graines de lin
• Noisettes
• Cacahuètes
• Graines de sésame
• Noix (hachées)

Épices

• Cannelle en poudre
• Sel fin

Agents leuvants

• Levure chimique
• Bicarbonate de soude
• Levure sèche de boulanger

Autres ingrédients

• Cacao en poudre non sucré
• Fécule de maïs (Maïzena)
• Œuf entier (gros calibre)