Farines
Farine de seigle : cuillère à café US en gramme
1 cuillère à café US de Farine de seigle = 2 gramme — d'après une densité de 0.431 g/ml.
| cuillère à café US | gramme |
|---|---|
| 0,25 | 0.5 |
| 0,5 | 1 |
| 1 | 2 |
| 2 | 4 |
| 3 | 6.5 |
| 4 | 8.5 |
| 6 | 13 |
| 8 | 17 |
| 12 | 25 |
| 16 | 34 |
Pourquoi l'ingrédient compte
Une tasse est un volume, pas un poids. Farine de seigle a une densité de 0.431 g/ml — deux ingrédients donnent des poids différents pour la même tasse. Voilà pourquoi les tableaux génériques « tasse en gramme » se trompent de 10 à 30 %.
Quelle précision ?
La densité utilisée ici est sourcée et recoupée. En pratique, la mesure varie encore d'environ ±9 % selon le remplissage de la tasse — tamisé, tassé ou en surface.
Sources des données
- USDA FoodData Central — Public domain (US government work)
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart — Reference chart (published factual values)
- ANSES Ciqual — table de composition — Licence Ouverte / Open Licence (Etalab)
Questions fréquentes
Combien de gramme dans 1 cuillère à café US de Farine de seigle ?
1 cuillère à café US de Farine de seigle équivaut à environ 2 gramme, avec une densité de 0.431 g/ml.
Une tasse US est-elle identique à une tasse métrique ?
Non — une tasse US fait 236,6 ml, une tasse métrique 250 ml, une tasse impériale 284 ml. Cette page utilise la tasse US ; le convertisseur permet de changer de convention.
Pourquoi les sites donnent-ils des réponses différentes ?
La plupart des tableaux utilisent une densité générique pour tous les ingrédients. Nous utilisons la densité mesurée de Farine de seigle — c'est la conversion physiquement correcte.
Faut-il peser plutôt que mesurer en tasses ?
Oui, dès que possible — une balance supprime complètement l'erreur de tassement, surtout pour la farine et les poudres.