Sustituciones

Sustituto de Maicena

6 sustituciones probadas — con la proporción y el límite que decide si funciona.

Proporción	Maicena	Funciona en
×2	Harina de trigo todo uso La harina espesa la mitad — usa el doble y cuece el sabor crudo. Probado en cocina	cocina
×1	arrurruz Brillo más claro; evita salsas lácteas. Proporción de referencia	cocina
×1	almidón de tapioca Textura más elástica — ideal en tartas de fruta. Proporción de referencia	cocina · repostería
×1	fécula de patata No hervir — espesa a menor temperatura. Proporción de referencia	cocina
×2	Harina de arroz La harina de arroz espesa menos — usa el doble. Proporción de referencia	cocina
×1	Harina fina de maíz Resultado más turbio; sirve en salsas rústicas. Proporción de referencia	cocina

La repostería perdona menos que la cocina — usa solo sustituciones marcadas como «repostería» y respeta la proporción.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto de Maicena?

Depende de la receta — la tabla muestra qué sustitutos funcionan en repostería y en cocina.

¿Se puede sustituir Maicena en repostería?

La repostería perdona menos que la cocina — usa solo sustituciones marcadas como «repostería» y respeta la proporción.