Liquides
Sauce soja : cuillère à café US en gramme
1 cuillère à café US de Sauce soja = 5.5 gramme — d'après une densité de 1.15 g/ml.
| cuillère à café US | gramme |
|---|---|
| 0,25 | 1.5 |
| 0,5 | 3 |
| 1 | 5.5 |
| 2 | 11 |
| 3 | 17 |
| 4 | 23 |
| 6 | 34 |
| 8 | 45 |
| 12 | 68 |
| 16 | 91 |
Pourquoi l'ingrédient compte
Une tasse est un volume, pas un poids. Sauce soja a une densité de 1.15 g/ml — deux ingrédients donnent des poids différents pour la même tasse. Voilà pourquoi les tableaux génériques « tasse en gramme » se trompent de 10 à 30 %.
Quelle précision ?
La densité utilisée ici est sourcée et recoupée. En pratique, la mesure varie encore d'environ ±4 % selon le remplissage de la tasse — tamisé, tassé ou en surface.
La sauce soja classique contient blé et soja.
Sources des données
- USDA FoodData Central — Public domain (US government work)
- ANSES Ciqual — table de composition — Licence Ouverte / Open Licence (Etalab)
Questions fréquentes
Combien de gramme dans 1 cuillère à café US de Sauce soja ?
1 cuillère à café US de Sauce soja équivaut à environ 5.5 gramme, avec une densité de 1.15 g/ml.
Une tasse US est-elle identique à une tasse métrique ?
Non — une tasse US fait 236,6 ml, une tasse métrique 250 ml, une tasse impériale 284 ml. Cette page utilise la tasse US ; le convertisseur permet de changer de convention.
Pourquoi les sites donnent-ils des réponses différentes ?
La plupart des tableaux utilisent une densité générique pour tous les ingrédients. Nous utilisons la densité mesurée de Sauce soja — c'est la conversion physiquement correcte.
Faut-il peser plutôt que mesurer en tasses ?
Oui, dès que possible — une balance supprime complètement l'erreur de tassement, surtout pour la farine et les poudres.