Substitutions

Substitut de Lait d'amande

6 substitutions testées — avec le ratio et la limite qui décide si ça fonctionne.

Ratio	Lait d'amande	Fonctionne en
×1	Lait d'avoine Corps similaire ; naturellement plus sucré (allergène A). Ratio de référence	pâtisserie · cuisine
×1	Lait entier Plus riche ; contient du lait (allergène G). Ratio de référence	pâtisserie · cuisine
×1	Lait de coco (conserve) Bien plus riche — utiliser version light ou diluer 1:1. Ratio de référence	cuisine
×1	lait de soja Plus riche en protéines ; allergène soja (F). Ratio de référence	pâtisserie · cuisine
×1	lait de riz Plus fluide et sucré ; option pauvre en allergènes. Ratio de référence	pâtisserie · cuisine
×1	lait de cajou Plus crémeux ; même famille de fruits à coque (H). Ratio de référence	pâtisserie · cuisine

La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur substitut de Lait d'amande ?

Cela dépend de la recette — le tableau ci-dessus indique quels substituts fonctionnent en pâtisserie et en cuisine.

Peut-on remplacer Lait d'amande en pâtisserie ?

La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.