Substitutions

Substitut de Lait de coco (conserve)

6 substitutions testées — avec le ratio et la limite qui décide si ça fonctionne.

Ratio	Lait de coco (conserve)	Fonctionne en
×1	Crème liquide entière (30 % MG) Équivalent riche pour currys/soupes — contient du lait (allergène G). Ratio de référence	cuisine
×1	Lait évaporé Plus fluide mais corps proche ; lacté. Ratio de référence	cuisine
×0.75	crème de coco (~3/4) Bien plus riche — diluer ou réduire la dose. Ratio de référence	cuisine · pâtisserie
×1	crème de cajou Base crémeuse neutre ; allergène H. Ratio de référence	cuisine
×1	yaourt grec + eau Peut trancher à l'ébullition — ajouter hors du feu en fin de cuisson. Ratio de référence	cuisine
×1	Lait entier Plus fluide et moins riche — ajouter une noix de beurre. Ratio de référence	cuisine

La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur substitut de Lait de coco (conserve) ?

Cela dépend de la recette — le tableau ci-dessus indique quels substituts fonctionnent en pâtisserie et en cuisine.

Peut-on remplacer Lait de coco (conserve) en pâtisserie ?

La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.