Substitutions
Substitut de Lait évaporé
6 substitutions testées — avec le ratio et la limite qui décide si ça fonctionne.
| Ratio | Lait évaporé | Fonctionne en |
|---|---|---|
| ×1 | Crème liquide entière (30 % MG) Ratio de référence | cuisine · pâtisserie |
| ×1 | Lait entier Ratio de référence | cuisine |
| ×1 | crème légère (half-and-half) Ratio de référence | cuisine · pâtisserie |
| ×1 | Lait de coco (conserve) Ratio de référence | cuisine · pâtisserie |
| ×1 | lait en poudre (double concentration) Ratio de référence | cuisine · pâtisserie |
| ×1 | crème d'avoine Ratio de référence | cuisine |
La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur substitut de Lait évaporé ?
Cela dépend de la recette — le tableau ci-dessus indique quels substituts fonctionnent en pâtisserie et en cuisine.
Peut-on remplacer Lait évaporé en pâtisserie ?
La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.