Substitutions
Substitut de Coulis de tomate
6 substitutions testées — avec le ratio et la limite qui décide si ça fonctionne.
| Ratio | Coulis de tomate | Fonctionne en |
|---|---|---|
| ×1 | tomates concassées en boîte (mixées) Ratio de référence | cuisine |
| ×1 | concentré de tomate + eau (1:2) Ratio de référence | cuisine |
| ×1.2 | tomates mûres mixées passées Ratio de référence | cuisine |
| ×0.75 | ketchup (dernier recours) Ratio de référence | cuisine |
| ×1 | sauce marinara Ratio de référence | cuisine |
| ×1 | purée de poivron grillé Ratio de référence | cuisine |
La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur substitut de Coulis de tomate ?
Cela dépend de la recette — le tableau ci-dessus indique quels substituts fonctionnent en pâtisserie et en cuisine.
Peut-on remplacer Coulis de tomate en pâtisserie ?
La pâtisserie pardonne moins que la cuisine — tenez-vous aux substitutions marquées « pâtisserie » et respectez le ratio.