Pour les restaurants
Matrice allergènes (UE 1169/2011)
Listez vos plats, cochez les allergènes, imprimez la matrice A4 — le document que demandent les contrôles.
| Nom du plat | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Outil d'aide — vérifiez le texte officiel du règlement (UE) n° 1169/2011, annexe II. Ne garantit pas l'absence d'allergènes ; confirmez toujours auprès de vos fournisseurs.
Allergènes — règlement (UE) n° 1169/2011, annexe II
- A — Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- B — Crustacés et produits à base de crustacés
- C — Œufs et produits à base d'œufs
- D — Poissons et produits à base de poissons
- E — Arachides et produits à base d'arachides
- F — Soja et produits à base de soja
- G — Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
- H — Fruits à coque et produits à base de fruits à coque
- I — Céleri et produits à base de céleri
- J — Moutarde et produits à base de moutarde
- K — Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- L — Anhydride sulfureux et sulfites
- M — Lupin et produits à base de lupin
- N — Mollusques et produits à base de mollusques